研究證實「海鮮有感知」!英法規宣布「這些都不能活煮」:牠們也會痛

品嚐美食乃人生一大樂事,不少懂吃的老饕都會講究食材要「越鮮越好」,尤其是海鮮料理甚至會採用「活煮」的方式,不過隨著環保、動保意識日益抬頭,最近英國就通過一項立法審查,內容即是螃蟹、龍蝦、章魚等都是「能感知疼痛」的,因此就算要吃牠們也不應將其活煮。



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綜合外媒報導,英國政府與動保團體在去年(2020)5月,就提出在制定法律時應考慮並保護感知動物的情緒和福利,像是狗貓等寵物或其他家畜等等,同時也應將脊椎動物納入感知動物(有情眾生Sentient Beings)的名單中,不過當時還不包括無脊椎動物,直到11月時,英國政府才又宣布將頭足類軟體動物(章魚、魷魚和墨魚)和十足目甲殼類動物(螃蟹、龍蝦、蝦和小龍蝦)這兩個無脊椎動物群體列入《動物福利法案》的有情眾生名單中。


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英國政府委託倫敦政經學院(LSE)進行一項審查報告,報告內容顯示:章魚、魷魚及蝦子、螃蟹、龍蝦等動物具有複雜的中樞神經系統,對於疼痛、創傷、痛苦是有所感知的,LSE的首席研究員Jonathan Birch表示:「在審查了300多項科學研究後,我們得出結論,頭足類軟體動物和十足目甲殼類動物應被視為有知覺,因此應被納入動物福利法的範圍。」而感知動物具體一點來說,則是指「擁有感覺的能力」的動物,牠們能感受到疼痛、愉悅、恐懼、舒適等感覺。


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據英國政府稱,被承認為「有知覺」意味著在未來任何決策過程中,都必須考慮這些感知動物(有情眾生)、包括頭足綱動物和十足目甲殼類動物的福利,英國動物福利部長Lord Zac Goldsmith即聲明:「動物福利意識法案提供了一項重要保證,即在製定新法律時正確考慮動物福利。現在透過科學證明,十足目動物和頭足類動物是會感到疼痛的,因此,這項重要的立法涵蓋牠們是正確的。」


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不過英國政府也強調,將頭足綱與十足目動物列入感知動物名單,還不會立即影響到漁業、餐飲業的現行立法與行業慣例,也就是說,現階段廚師將活龍蝦直接下鍋在英國仍是合法的,然而未來制定的新決策,將會以此充分考慮並保障動物福利。據悉,在美國、瑞士、挪威、奧地利和紐西蘭等地,沒有先將龍蝦擊暈而直接下鍋活煮是違法的,看來英國未來大概也要朝這方向走了。


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其實能夠享用到鮮美的牠們已經很值得感謝了,即便要吃牠們,也讓牠們在上天堂前不要太過痛苦吧。

來源:livescienceiflscienceCNN

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